Muffin ai Wafers

Per la prima volta in vita mia mi sono avanzati dei wafers! Però per essere precisi erano finiti in fondo alla credenza coperti da altre confezioni e me ne ero completamente dimenticata, invece di mangiarli come al solito, ho deciso di farne dei muffin! Io ho usato quelli alla nocciola, ma potete usare anche quelli alla vaniglia o al cioccolato. Ecco la ricetta:

INGREDIENTI:

220 gr di farina

70 gr di zucchero

100 gr di wafers alla nocciola

2 uova

70 gr di olio di girasole

1/2 bicchiere di latte

1 bustina di lievito

PROCEDIMENTO:

Montate le uova con lo zucchero, aggiungete l'olio e poi la farina, mescolando lentamente, dal basso verso l'alto per non smontare le uova. 

Sofficini fai da te

Che ne dite di prepararci a casa i famosi sofficni? La ricetta è estremamente semplice, credetemi!

INGREDIENTI:

1 tazza di latte

1 tazza di farina

1 cucchiaino di margarina

1 cucchiaino di sale

PROCEDIMENTO:

Fate bollire il latte, il sale ed il burro, togliete dal fuoco e aggiungete la farina mescolando con un cucchiaio di legno, fate intiepidire un po' la pasta ed impastatela con le mani

Biscotti tuffatori al farro

Vi starete chiedendo, tuffatori??? Eh si, il perchè lo scoprirete alla fine! 

Vi dico una cosa... io adoro il farro! Lo userei ovunque, poi è particolarmente ricco di fosforo, potassio e magnesio. E' poi ricco di vitamine A, B12 e B3 e di amminoacidi, è più digeribile del grano duro e del grano tenero e, consumato allo stato integrale, è un ottimo alleato contro i problemi che possono colpire l'apparato digerente, come le gastriti. Possiede proprietà lassative ed evita il ristagno della bile nell'intestino, favorendone il transito. Povero di grassi e ricco di fibre, il farro è consigliato nelle diete dimagranti perchè sazia e non fa ingrassare. 

Confesso che è la prima volta che uso la farina di farro e devo dire che i biscotti sono molto buoni!

INGREDIENTI:

200 gr di farina di farro

80 gr zucchero di canna

50 gr olio di oliva

1 uovo

vaniglia

1 cucchiaino di bicarbonato

Cipolline in Agrodolce

Questa estate l'orto di mia nonna ci ha "regalato" un sacco di cipolline borettane, oltre che usarle fresche, ho deciso di conservarle in agrodolce! 

La cipolla ha un consistente valore nutritivo, grazie alla presenza di sali minerali e vitamine, soprattutto la vitamina C, ma contiene anche molti fermenti che aiutano la digestione e stimolano il metabolismo; inoltre contiene anche oligoelementi quali zolfo, ferro, potassio, magnesio, fluoro, calcio, manganese e fosforo, diverse vitamine (A, complesso B, C, E); flavonoidi con azione diuretica dall'azione diuretica e la glucochinina, un ormone vegetale, che possiede una forte azione antidiabetica. Ma questa
pianta ha anche numerosissimi impieghi terapeutici: in dermatologia, può essere utilizzata come antibiotico, antibatterico, semplicemente applicando il succo sulla parte da disinfettare; è anche un ottimo espettorante, specialmente unito al miele e un decongestionante della faringe: i gargarismi con succo di cipolla sono particolarmente indicati in caso di tonsillite e il succo è anche molto utilizzato come diuretico e depurativo e infatti viene consigliato da chi soffre di trombosi perché, avendo un potere fluidificante, facilita la circolazione del sangue. Un discorso a parte merita l’utilizzo della cipolla per tutti coloro che soffrono di “cattiva digestione”: in questo caso si consiglia di consumare la cipolla cotta che è sicuramente più tollerabile anche se ha minori proprietà nutritive rispetto a quella cruda che può essere assunta facilmente da coloro i quali non hanno particolari problemi di bruciori allo stomaco. Infine questi “benefici bulbi” fungono anche da ipoglicemizzanti, abbassando il livello di glucosio nel sangue e permettendo di ridurre le dosi di insulina a chi ne ha bisogno. Di questa pianta si conoscono anche le virtù benefiche in omeopatia: infatti è indicata in caso di raffreddore, per contrastare la fastidiosa secrezione nasale che lo accompagna, specialmente se sussiste anche il fenomeno della lacrimazione.

Ho scritto un sacco lo so!!! Quindi veniamo alla ricetta:

INGREDIENTI:

1 kg di cipolline borettane
1 lt di aceto di vino bianco
1 bicchiere di olio d'oliva
1 bicchiere di zucchero di canna (va bene anche quello normale)
170 ml di acqua
una foglia di alloro
qualche grano di pepe nero

PROCEDIMENTO:

Io ho usato un quantitativo minore, circa 350gr, quindi ho diviso tutto approssimativamente per tre!

Come prima cosa bisogna sbucciare tutte le cipolle, poi in una pentola abbastanza capiente mettete l'aceto, lo zucchero, l'olio, l'acqua, il sale, il pepe e l'alloro portandolo a bollore, 

Risotto agli Spinaci

Oggi prepariamo un bel risotto! Come ingrediente principale usiamo gli spinaci e, come sempre andiamo a vedere le proprietà:

Gli spinaci hanno proprietà lassative, tonificanti ed apportano anche benefici al cuore. L'alto contenuto di acido folico apporta benefici al nostro sistema immunitario e aiuta notevolmente l'organismo nella produzione di globuli rossi. 

La maggior parte delle persone (bambini e non) associano gli spinaci a Braccio di Ferro, e grazie a questo cartoon si associano gli spinaci ed il ferro contenuto in essi contenuto, ad un incredibile forza, ma è vero?

In 100 gr di spinaci troviamo circa 3,5mg di ferro vegetale, che però non è facilmente assimilabile, per ovviare a questo si consiglia sempre di consumare, in abbinamento agli spinaci, anche alimenti che contengono acido ascorbico, come ad esempio il limone, infatti l'acido ascorbico è in grado di favorire l'assimilazione di ferro vegetale.


Ed ora andiamo alla ricetta!