Polpette di Melanzane

Lunedì avevo cotto delle melanzane a quadratini in padella, ne erano avanzate un po' e non volevo riportarle in tavola nello stesso modo, ho quindi pensato di farne delle polpette!

Prima però parliamo un po' delle melanzane. Sono composte per il 92% di acqua e per il restante 8% troviamo fibre, proteine, carboidrati e zuccheri. Sono ricche di potassio, fosforo e magnesio, in quantità minore troviamo zinco, ferro, rame, calcio e sodio.

Per quanto riguarda le vitamine troviamo la vitamina A, quasi tutte le vitamine del gruppo B, vitamina C, K, J ed E.

E' inoltre ricca di aminoacidi come l'acido aspartico, acido glutammico, leucina, valina. arginina e prolina.
La Melanzana ha proprietà depurative grazie al suo alto contenuto di acqua, aiuto ad abbassare il colesterolo "cattivo" e ha una leggera funzione lassativa.

Uva Sciroppata

La vigna di mio nonno ci ha dato tantissima uva quest'anno. E' principalmente uva da vino, ma a me piace anche da mangiare (tanto per cambiare), quindi ne ho colta un po'. Il problema è che stava cominciando a marcire e mi dispiaceva buttarla via. Ma allora cosa farne? E qui entra in gioco la magia di google! Tra mille ricette ho deciso di fare quella dell'uva sciroppata, semplice, rapida e con un risultato ottimo.

Ma prima della ricetta.... Le proprietà dell'uva! no, non me ne sono dimenticata ;)

Frutta e Verdura di stagione: Ottobre

Oggi inauguriamo una rubrica! Ogni primo del mese scopriremo insieme la frutta e la verdura di stagione, così da poter mangiare ancora più sano! cercherò anche di fare delle ricette con alcuni degli ingredienti elencati, così da darvi qualche spunto.